Paolazzi Vittorio

Questa antica distilleria si trova appena fuori dal centro abitato di Faver, in Val di Cembra, valle famosa per la sua viticoltura eroica. Vittorio con il figlio Martino distillano con grande perizia ed attenzione, e conoscono forse meglio di ogni altro uomo il significato del termine dialettale trentino “lambicar” che oltre a “distillare” significa anche “soffrire” e sta a ricordare la pazienza che serve avere per ottenere buone grappe.