A TAVOLA CON LA CUCINA TRENTINA: LA GRAPPA

Mercoledì 18 febbraio alle ore 19.00, nella splendida cornice di Palazzo Roccabruna – Enoteca Provinciale del Trentino, una serata dedicata alla Grappa del Trentino, realizzata in collaborazione con l’Istituto Tutela Grappa del Trentino.

Il programma di eventi enogastronomici “A tavola con la cucina di territorio”, promosso dall’Enoteca Provinciale del Trentino, nasce con l’obiettivo di valorizzare le produzioni agroalimentari identitarie e di raccontare, attraverso la cucina, il patrimonio culturale e produttivo del territorio trentino.

All’interno di questo percorso, la serata dedicata alla Grappa del Trentino si configura come una cena-degustazione guidata che intreccia cucina, distillazione e racconto del territorio. La grappa viene proposta non solo come distillato da fine pasto, ma come ingrediente e chiave interpretativa della cucina contemporanea.

LA PROPOSTA GASTRONOMICA

Il menu, a cura degli chef Paolo Dolzan e Barbara Orrù, del ristorante Perbacco di Mezzolombardo, prevede:

•  finocchio brasato con beurre blanc alla grappa invecchiata;
• risotto Riserva San Massimo, fonduta di porro e riduzione di arancia alla grappa riserva;
• torta di fregoloti con degustazione guidata di tre grappe del Trentino, scelte tra grappe giovani invecchiate, da parte dei distillatori Alessandro Marzadro e Rudy Zeni, i quali racconteranno come questo prodotto, da distillato grezzo, si sia oggi evoluto in un qualcosa di prezioso da gustare non solo come fine pasto.

In abbinamento una selezione di vini di territorio e di grappe trentine, con racconto delle caratteristiche produttive e sensoriali.

DETTAGLI EVENTO

Posti disponibili: massimo 36
Evento a pagamento – 30 euro
Biglietti acquistabili sul sito di Palazzo Roccabrina o al link qui sotto⬇️