Distilleria Bailoni

Le radici dell’antica Distilleria Bailoni affondano nel territorio dell’Altopiano della Vigolana, un luogo incantato fatto di dolci colline, prati e boschi nascosti tra le montagne. Qui, sin dal lontano 1953, tre fratelli mossi da una passione condivisa hanno costruito un’azienda che ancora oggi è gestita con amore e dedizione dalla famiglia Bailoni. La ricerca continua della distilleria volta a selezionare le migliori vinacce trentine è un viaggio avvincente alla scoperta dei vigneti secolari che punteggiano queste colline e un inno alla natura. La lavorazione delle vinacce avviene con maestria tramite un alambicco discontinuo a bagnomaria, un metodo tradizionale che preserva e amplifica gli aromi e i sapori autentici della materia prima. Ogni passaggio è eseguito con cura artigianale, permettendo alla grappa di acquisire una personalità unica e di esprimere tutta la sua complessità sensoriale. Erbe montane e radici locali raccolte con il massimo rispetto dell’ambiente danno vita a un vasto parterre di prodotti: la storica Grappa Bianca Bailoni, grappe aromatizzate, liquori e profumati monovitigni. La Distilleria Bailoni porta avanti ogni giorno il lavoro iniziato dai fondatori omaggiando il territorio e le sue tradizioni millenarie: un riassunto perfetto di cosa voglia dire “famiglia”. Vieni a scoprire la distilleria! Ogni goccia di grappa Bailoni racconta una storia di autenticità e dedizione.