Distilleria Pisoni

Ci sono storie che sopravvivono a ogni tumulto, fino a diventare leggenda e rivivere ogni giorno attraverso gestualità tramandate di padre in figlio. È il caso della storia della famiglia Pisoni, che ha costruito e portato avanti la propria distilleria, nel cuore della Valle dei Laghi, tra il Lago di Garda e le maestose Dolomiti del Brenta, sopravvivendo a guerre, povertà, momenti difficili e sfide quotidiane. È da sempre un lavoro che coinvolge tutta la famiglia: donne che imparano a gestire bestiame e collaboratori mentre gli uomini sono al fronte, fratelli provati dalla guerra che rimettono in piedi l’azienda imparando ogni segreto della campagna, coltivando vigneti e ristrutturando cantine. Si può dire che la vera rivoluzione dell’azienda si ha con Gino, Arrigo e Vittorio, che, dopo la scuola agraria, abbandonano le vecchie qualità di viti e riordinano gli alberi da frutto e i vigneti per produrre Cabernet, Merlot, Chardonnay e iniziare a imbottigliare i propri prodotti. Negli anni ’90, le redini della distilleria passano alle nuove leve, i due figli di Arrigo e i due figli di Vittorio, che inaugurano la nuova distilleria nel 2004, facendo fare un salto di qualità e quantità agli impianti sempre alla ricerca dell’eccellenza che contraddistingue la filosofia di famiglia. Dai primi alambicchi di rame, oggi l’azienda vanta un impianto alimentato a vapore perfezionato da Tullio Zadra, suocero di Arrigo, noto per aver introdotto il metodo di distillazione a bagnomaria con colonne di rettifica a piatti. Spumanti, gin, liquori, grappe aromatizzate, barricate o speciali: ogni prodotto della Distilleria Pisoni parla di una storia antica tutta da vivere assaggio dopo assaggio.